Chutney de manzana y arándanos
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 2 tazas manzana verde chica, en cuadritos (dejar la cáscara)
  • 1 taza arándanos frescos
  • ¾ taza azúcar mascabado
  • ½ taza pasas
  • ½ taza jugo de naranja
  • ½ taza agua
  • 1 cucharita canela molida
  • ¼ cucharita jengibre fresco molido
  • 1 pizca clavo molido
  • 1 pizca nuez moscada
  • Chile quebrado o chile guajillo seco triturado, opcional y al gusto
Elaboración
  1. Mezcla todos los ingredientes en una ollita (arándanos, manzana, pasas, jugo naranja, agua, azúcar, canela, jengibre, clavo y nuez moscada).
  2. Lleva a hervor, baja el fuego, tapa la olla y cocina por 15 a 18 minutos.
  3. Con una cuchara aplasta los arándanos para reventarlos y sacar el jugo. Mezcla bien y retira del fuego.
  4. Vacía a un bowl o recipiente para enfriar por completo.
  5. Este chutney sabe mejor al día o días siguientes ya que le das tiempo a los sabores de mezclarse, por lo que una vez que el chutney esté completamente frío guarda en un recipiente con tapa y refrigera toda la noche.
  6. Sirve con tu preparación favorita, ya sea con queso crema y galletas como en las fotos o para acompañar el pavo o pechuga de pavo de Navidad como también lo hicimos nosotros.
Notas
Chile: Para darle un toque picante puedes agregar un poco de chile al gusto. El jengibre le da un sabor muy muy ligero y picante, por lo que puedes probar primero y ver si lo agregas.

Arándanos frescos: Los consiguen en ciertos supers en los refrigeradores de frutas y verduras (donde están las moras y parecidos) o bien pueden comprarlos congelados, que fue lo que yo usé para esta receta. Los he visto en HEB y en Cityclub (usa google para ver dónde los venden en tu ciudad ya que yo solo sé donde encontrarlos en Torreón).
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/chutney-de-manzana-y-arandanos/