Cómo hacer masa de pizza de coliflor [sin gluten]
Ingredientes
Masa de pizza de coliflor:
  • 2 tazas de coliflor rallada
  • ½ taza queso mozzarella, rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de orégano
  • ½ cucharita ajo, picado finamente
  • Aceite de oliva o aceite en aerosol
Pizza Hawaiana:
  • Salsa tomate, al gusto
  • Queso mozzarella, al gusto
  • Salami o jamón
  • Piña, en cuadritos
Pizza Mixta:
  • Salsa tomate, al gusto
  • Queso mozzarella, al gusto
  • Salami o jamón
  • Aceitunas negras
  • Pimiento verde, en cuadritos
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Limpiar la coliflor y rallarla con un rallador de queso. Solamente los floretes de la coliflor.
  3. Si tienen una procesadora de alimentos procesan la coliflor (solo los floretes) hasta que se parezca al arroz. Háganlo en 2 partes para que no la procesen de más.
  4. Pasar 2 tazas de coliflor rallada a un bowl y cocinar en el microondas por 7 minutos.
  5. Dejar enfriar por unos 10 minutos.
  6. Agregar el queso, huevo, orégano y ajo.
  7. Mezclar hasta que este todo bien incorporado.
  8. Dividir la mezcla en dos y hacer 2 círculos sobre un tapete de silicón.
  9. Cubrir con aceite de oliva o aceite en aerosol.
  10. Hornear durante 15-17 minutos a 200°C o hasta que la masa se vea dorada.
  11. Cubrir con salsa de tomate y sus toppings favoritos y poner el horno en “broil” por1-3 minutos o hasta que el queso esté derretido. Con cuidado porque se quema muy rápido.
  12. También puede ser en el horno a 230°C hasta que el queso se derrita.
Notas
Pueden hornear la masa primero y cuando estén listos para comer, prender el horno en broil y solamente gratinar el queso. Yo lo hice así porque mi horno batalla para cambiar de temperatura a broil una vez que ya está caliente.

Receta adaptada de Eat, drink and smile y de Recipe Girl
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/pizza-de-coliflor-sin-gluten/