Cómo hacer una masa de pizza de coliflor [sin gluten]
Ingredientes
  • 2 tazas de coliflor rallada
  • ½ taza queso mozzarella, rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharita de orégano
  • ½ cucharita ajo, picado finamente
  • Aceite de oliva o aceite en aerosol
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Limpiar la coliflor y rallarla con un rallador de queso. Solamente los floretes de la coliflor.
  3. Si tienen una procesadora de alimentos procesan la coliflor (solo los floretes) hasta que se parezca al arroz. Háganlo en 2 partes para que no la procesen de más.
  4. Pasar 2 tazas de coliflor rallada a un bowl y cocinar en el microondas por 7 minutos.
  5. Retirar del microondas y agregar el queso, huevo, orégano y ajo.
  6. Mezclar hasta que este todo bien incorporado.
  7. Dividir la mezcla en dos y hacer 2 círculos sobre un tapete de silicón.
  8. Cubrir con aceite de oliva o aceite en aerosol.
  9. Hornear durante 15-17 minutos a 200°C o hasta que la masa se vea dorada.
  10. Cubrir con salsa de tomate y sus toppings y poner el horno en “broil”.
  11. Meter al horno por 1-3 minutos o hasta que el queso esté derretido. Con cuidado porque se quema muy rápido.
Notas
Pueden hornear la masa primero y cuando estén listos para comer, prender el horno en broil y solamente gratinar el queso. Yo lo hice así porque mi horno batalla para cambiar de temperatura a broil una vez que ya está caliente. O gratinar en el horno a una temperatura muy alta.

Para que te quede más crujiente y firme la pizza, después de que rallaste y cocinaste la coliflor, pasa a un trapo de cocina, envuelve y aplasta con las manos para quitar el exceso de agua. Sigue con la receta como está escrita.
Receta adaptada de Eat, drink and smile y de Recipe Girl
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/masa-de-pizza-de-coliflor-sin-gluten/