Brochetas de pollo al cilantro y calabacitas
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo, orgánico de preferencia
  • 2 calabacitas chicas o 1 grande (calabacín – zucchini)
  • 1 taza cilantro, lavado
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
  • Palitos de madera de brochetas o pinchos de brochetas
Elaboración
  1. Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.
  2. Corta el pollo en cuadros de unos 2x2 cm. Licua el cilantro, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona al gusto con sal y vacía ¾ de la mezcla sobre el pollo. El aderezo restante resérvalo para servir con el pollo cocido. Mezcla bien el pollo con la salsa de cilantro y deja reposar 1 hora en el refrigerador o bien toda la noche (le da mucho sabor).
  3. Forma las brochetas colocando cuadros de pollo intercalados con rodajas de calabacita – calabacín. Puedes agregar más vegetales al gusto, como cebolla, pimiento morrón y champiñones.
  4. Prende el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media alta. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.
  5. Limpia y engrasa la parrilla con cuidado. Coloca las brochetas (a fuego directo) y deja cocinar unos 2 a 3 minutos por lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Si lo haces en un sartén grill – parrilla dentro de tu casa cocina el pollo por 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté bien cocido.
  6. Sirve calientes con la demás marinada o salsa de cilantro restante. Acompaña con vegetales al gusto y un arroz blanco – integral o salvaje, la combinación con el cilantro y pollo queda muy rica.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/brochetas-de-pollo-al-cilantro/