Ensalada con arrachera y aderezo de cilant
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
Ensalada con arrachera:
  • 2 tazas lechuga orejona, picada y lavada
  • ½ taza tomates cherry en mitades
  • ½ aguacate, en cuadros
  • ¼ taza elote amarillo cocido
  • 100 a 150 gr arrachera cocida, en tiras o cuadros
Aderezo de cilantro:
  • 1 taza hojas de cilantro, lavadas
  • 4 cucharadas yogurt griego
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada jugo de limón
  • Miel de abeja, opcional
  • 1 a 2 cucharadas jalapeños en escabeche, opcional
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
Aderezo de cilantro:
  1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta que tenga consistencia tersa. Si te gusta un aderezo picosito puedes agregar los chiles o bien omitirlos si niños o personas que no comen picante van a comer este aderezo.
  2. El aderezo se vuelve más picoso mientras pasan los días en el refrigerador. Te recomiendo guardarlo en un recipiente con tapa máximo 2 a 3 días.
Ensalada con arrachera:
  1. Coloca en un recipiente la lechuga picada con los tomates, aguacate, elote y la arrachera cocida en cuadros o tiras. Sirve con el aderezo de cilantro.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/ensalada-con-arrachera-y-aderezo-de-cilantro/