Ensalada de col con manzana
Ingredientes
  • ⅓ taza yogurt griego sin azúcar
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • Jugo de medio limón
  • 1 manzana verde chica, en tiritas (1 taza aprox.)
  • 1 ½ tazas col - repollo, rallada
  • ½ taza repollo - col morada, rallada
  • ½ taza zanahoria, pelada y rallada
  • Semillas de amapola o poppyseeds, al gusto y opcional
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Elaboración
  1. Mezclar en un bowl el yogurt griego con el vinagre de manzana y jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta y agregan la manzana verde en tiras, la col morada rallada, zanahoria rallada y col blanca. Antes de servir agregar las semillas de amapola o poppyseeds si las tienes.
  2. Sirve inmediatamente con tu preparación favorita.
Notas
Al contrario de todas las demás ensaladas de col, esta ensalada te recomiendo la consumas al momento ya que la manzana tiende a suavizarse mientras van pasando las horas. Si la guardas para comer al día siguiente no tiene la mejor textura ya que la manzana se suaviza mucho.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/ensalada-de-col-con-manzana/