Manzanas rellenas de coco y pasas
Author: Karla P. Hernández Glz.
Ingredientes
  • 4 manzanas, descorazonadas
  • ¼ taza de pasas
  • ¼ taza coco rallado
  • ¼ taza azúcar morena
  • 4 cucharadas mantequilla
  • ½ cucharita canela
  • Papel aluminio, el necesario
  • Helado de vainilla, café o caramelo, al gusto
Elaboración
  1. Lavar y desinfectar las manzanas. Secar muy bien y descorazonar ya sea con el descorazonador o con un cuchillo.
  2. Retirar un poco más de manzana de la parte de arriba para poder rellenarla más.
  3. Cortar 8 cuadros de papel aluminio, ya que se van a usar 2 por manzana. O bien 4 cuadros si se usa un papel aluminio grueso. Que los cuadros puedan cubrir completamente las manzanas ya que no pueden quedar abiertos porque se escapa el vapor.
  4. Colocar las manzanas en el aluminio.
  5. Mezclar en un platito el coco rallado, las pasas, la azúcar morena o mascabada y la canela.
  6. Rellenar las manzanas con esta mezcla y agregar a cada manzana 1 cucharada de mantequilla. Envolver muy bien las manzanas.
  7. Prender el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 5 segundos sin que te quemes.
  8. Colocar las manzanas, tapar y dejar cocinar unos 10 -12 minutos, esto depende del tamaño de las manzanas. Deja cocinar hasta que las manzanas se hayan suavizado.
  9. Abrir el aluminio con mucho cuidado ya que el vapor que sale es muy caliente y servir con una bola de helado de vainilla, café o caramelo, o bien tu sabor de helado o nieve favorita.
  10. Sirve caliente para que la nieve se derrita y puedas disfrutar de la sensación frio-caliente.
Recipe by Pizca de Sabor at https://www.pizcadesabor.com/manzanas-rellenas-de-coco-y-pasas/