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Boneless vegetarianos de coliflor

por Chef Karla

Boneless vegetarianos de coliflor www.pizcadesabor.com

Hace unos años les compartí cómo hacer boneles de coliflor. Después de tantas veces que los he preparado les comparto esta receta actualizada y mucho más rápida. En la receta antigua capeabas los pedazos de coliflor en una mezcla de harina y cerveza y después los horneabas o freías para que quedaran crujientes como si fueran los boneless de pollo empanizados.

Esta receta es mucho más ligera y rápida ya que solo asamos la coliflor en el horno sin tener que hacer la mezcla del capeado. Es perfecta para los días que quieres boneless o algo con la salsa buffalo pero no quieres que sea algo tan grasoso o pesado, a mi me encanta prepararlos para cenar.

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Se hace así, vamos a empezar por cortar la coliflor en pedazos de boneless.  Coloca los floretes de coliflor en una bandeja cubierta con papel para hornear y cocina por 15 minutos en la parte más alejada del horno. Retira del horno y mezcla los floretes de coliflor con la salsa estilo buffalo y la mantequilla. Cubre completamente todas las piezas con la salsa y vuelve a colocar en la bandeja.

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Hornea 5 minutos más en la parte más cerca de la llama – fuego del horno o puedes usar el broiler para dorarlo más (pero menos tiempo).  Saca del horno, voltea los floretes y hornea otros 5 minutos más hasta que queden doraditos. Sirve con aderezo ranch o aderezo blue cheese (da click en los títulos para ir a la receta). Si prefieres que queden más crujientes en las notas de la receta te doy unos tips, aquí  la receta.

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Boneless vegetarianos de coliflor

Porciones: 2 porciones
Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 3 tazas floretes de coliflor en pedazos medianos
  • 3 cucharadas salsa picante estilo buffalo de las alitas, Frank’s Red Hot o parecidas
  • 1 ½ cucharada mantequilla derretida
  • Sal al gusto
  • Zanahoria en bastones para servir
  • Palitos de apio para servir
  • Aderezo ranch o blue chesse para servir

Preparación
 

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca los floretes de coliflor en una bandeja cubierta con papel para hornear y cocina por 15 minutos en la parte más alejada del horno.
  • Retira del horno y mezcla los floretes de coliflor con la salsa estilo buffalo y mantequilla. Cubre completamente todas las piezas con la salsa y vuelve a colocar en la bandeja.
  • Hornea 5 minutos más en la parte más cerca de la llama – fuego del horno. Saca del horno, voltea los floretes y hornea otros 5 minutos más hasta que queden doraditos.
  • Si prefieres que queden más crujientes, bate 1 huevo y pasa los pedazos de coliflor por el huevo y después empaniza con pan molido, panko, empanizador de cereal, queso parmesano o una mezcla de varios de esos. Sigue la receta como está escrita.

Para otras recetas de boneless revisa mi receta de boneless rápidas, como las de los restaurantes. O mis nuggets o albóndigas de pollo estilo boneless (sin aceite y sin empanizar) o mis croquetas de quinoa estilo boneless.