Banh mi

por KARLA HERNÁNDEZ

2011-10-01


Bahn mi - pizcadesabor.com

Creo que con mis indirectas del camioncito Nom Nom se dieron cuenta que iba a ser una receta vietnamita.Desde antes de ver a los Nom Nom hacer los Banh Mi yo ya traía el antojo y la idea de hacer los sándwiches. Yo creo que desde hace dos años que dije que tenía ganas y hasta ahorita se me cumplió. Bieeeen Karla, ahí la llevas.

Pero la verdad, ¡hay demasiadas recetas y no tanto tiempo como para probar y hacer todo! Un Banh mi es un sándwich de la cocina vietnamita que empieza con un baguette. Adentro lleva la mezcla de zanahorias y rábanos encurtidos que les pase ayer, carne de su preferencia, pepino, mayonesa, cilantro, jalapeño y un paté.



La receta que les voy a pasar es mi versión, ya que marine el pollo y no le agregue el paté. También use rabanitos en vez de rábano Daikon pero aún así que no es la receta original es muy parecida y quedan demasiado ricos.


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Lo rico de este sándwich es lo crocante del baguette, pero que esta suave por dentro. El pollo sazonado, la mayonesa le da la cremosidad y un poco de dulzura, así como lo agri-dulce acidito del encurtido. El jalapeño le da el picor necesario y el cilantro y pepino la frescura. Les dejo la receta porque me imagino que se les está haciendo agua la boca. ¿Ya les dio hambre?



Para hacer el banh mi van a empezar por el pollo.

Cortar el pollo y dejar marinando en el refrigerador por una hora mínimo.



En un sartén cocinar el pollo a fuego alto hasta que se dore y este bien cocido.

Cortar a la mitad el baguette y cubrir con la mayonesa. Cubrir la parte de abajo del pan con las rodajas de pepino.

 Agregar el pollo, el encurtido al gusto, jalapeño y cilantro. Le pueden agregar juguito del encurtido al sándwich.

Ojala lo disfruten tanto como Kike y yo lo hicimos. ¡No se imaginan lo rico que están! Les dejo la receta.



Banh mi

Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

Bahn mi:

  • 1 baguette grande
  • 2 pechugas de pollo chicas o una grande, en cuadritos
  • ¼ de pepino en rodajas
  • Cilantro al gusto
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Zanahoria y rabanitos encurtidos al gusto
  • 1 jalapeño en rodajas delgadas

Marinada:

  • 1 cucharada azúcar mascabado o morena
  • 1 cucharada salsa ostión
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada aceite de sésamo

Preparación
 

  • Cortar el pollo y dejar marinando en el refrigerador por una hora mínimo.
  • En un sartén cocinar el pollo a fuego alto hasta que se dore y este bien cocido.
  • Cortar a la mitad el baguette y cubrir con la mayonesa. Cubrir la parte de abajo del pan con las rodajas de pepino.
  • Agregar el pollo, el encurtido al gusto, jalapeño y cilantro. Le pueden agregar juguito del encurtido al sándwich.
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