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Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro

por Chef Karla

Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro www.pizcadesabor.com

Sé que esta receta es de las más fáciles del mundo, literal solo es embarrar frijoles en una tostada pero pues a veces se nos cierra el mundo a la hora de cenar o comer y les quiero compartir esta opción fácil, saludable y muy muy rápida!

Necesitan frijoles molidos. De sus favoritos, todos quedan bien, ya sea bayos, peruanos, negros etc. Pueden ser caseros o de bolsita. La verdad que siempre tengo una bolsita de frijoles en mi alacena para las emergencias.

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Para darle un sabor extra se hace una salsita de cilantro y limón para acompañar la lechuga y tomate que le ponemos a la tostada. No tiene pierde porque solo es licuar cilantro con jugo de limón, aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Si quisieran un aderezo cremoso agreguen unas 2 cucharadas de yogurt griego natural y sin azúcar. Si no te gusta el cilantro o no quieres preparar el aderezo sirve con salsa verde o salsa roja al gusto.  Les comparto la receta!

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Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro

Porciones: 2 porciones
Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

Tostadas de frijoles:

  • 1 taza de frijoles negros molidos
  • 2 to mates rojos picados
  • 2 tazas de lechuga picada tu favorita
  • ¼ taza queso de cabra Cotija o queso fresco, opcional
  • Tostadas de maíz horneadas
  • Aguacate opcional para servir

Aderezo de cilantro:

  • 1 taza cilantro lavado
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Agua la necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

Aderezo de cilantro:

  • Coloca el cilantro, jugo de limón y aceite de oliva en la licuadora. Sazona al gusto con sal y reserva. Si no se licua agrega un poco de agua hasta que quede con la consistencia que más te guste. Ve agregando poco a poco para que no te quede muy líquido.

Tostadas de frijoles:

  • Calienta los frijoles molidos, corta la lechuga y el tomate.
  • Embarra las tostadas con los frijoles y cubre con el tomate, lechuga, sal al gusto, queso y el aderezo de cilantro. Agrega si lo deseas rebanadas de aguacate al gusto.

Notas

Aderezo cremoso: Agrega 2 cucharadas yogurt griego natural y sin endulzar.