Logo Pizca de Sabor

¡Crea tu cuenta gratuita! Tenemos muchos beneficios para tí.

Bruschetta con tomate y albahaca

por Chef Karla

¿Conocen las bruschettas p bruschetta? Son unas rebanadas de pan/baguette tostado sazonado con aceite de oliva que se sirven con quesos, carnes frías, verdura y mi favorito y el de mi hermana, el de tomate con aceite de oliva y albahaca.

Bruscheta de tomate - www.pizcadesabor.com bruschetta

Para variarle un poco a la receta original decidí usar tomates cherry que asé en la parrilla y después mezclé con aceite de oliva, sal, pimienta y hojas de albahaca fresca.

Bruscheta de tomate - www.pizcadesabor.com bruschetta

El pan lo cubrí ligeramente con aceite de oliva y lo tosté en el asador. ¡Quedan espectaculares! Te comparto la receta para que la prepares en casa.

Bruscheta de tomate - www.pizcadesabor.com

Bruschetta con tomate y albahaca

Porciones: 6 - 8
Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 2 tazas de tomate cherry
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca al gusto
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto
  • Vinagre balsámico al gusto
  • Palillos de dientes o palitos de brochetas los necesarios
  • 1 baguette + 1 diente de ajo opcional

Preparación
 

  • Con un palillo o mondador de dientes pincha los tomates y coloca dos o tres por palillo, depende del tamaño de los tomates. Si quieres que sean más puedes usar un palito de brochetas y colocar muchos tomates. Si lo prefieres puedes colocar hojas de albahaca entre tomate y tomate o servir con las hojas de albahaca después de cocinar las brochetas.
  • Coloca las brochetas en un plato y agrega 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva. Esparce bien el aceite sobre los tomates con tus manos y sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Prender la parrilla o el carbón.
  • Limpiar y engrasar muy bien la parrilla con cuidado.
  • Cuando esté a temperatura media (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 5-6 segundos sin quemarte) colocar sobre una rejilla de vegetales las brochetas de tomate cherry.
  • Dejar cocinar unos 4 a 5 minutos volteando de vez en cuando para que los tomates no se vayan a quemar.
  • Retirar con cuidado y colocar en un plato. Cubrir con vinagre balsámico al gusto y decorar con unas hojas de albahaca fresca.
  • Puedes servir estas brochetas con un pan tostado: Para hacerlo hay que cortar el baguette en rebanadas de 2 cm. Agregar un poco de aceite de oliva a cada rebanada de pan y raspar un diente de ajo sobre el pan para que tome el sabor. Colocar las rebanadas de pan en el asador y cocinar hasta que se haya tostado de los dos lados. Hay que estar pendientes porque se quema fácilmente.
  • Sirve las brochetas con el pan con ajo tostado.