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Chimichurri con menta

por Chef Karla

El chimichurri con menta o chimichurri original, es una de las salsas que no pueden faltar en mi cocina o refrigerador es el chimichurri. Siempre tengo un botecito en refri porque sirve para todo, para acompañar carne, pollo, pescado, mariscos, tostadas, sándwiches y mi favorito últimamente, mezclarlo con arroz blanco.Chimichurri con menta - www.pizcadesabor.com

Para variarle un poco al chimichurri original decidí agregarle menta. Con esta adición el sabor y olor del chimichurri es riquísimo.

Chimichurri con menta - www.pizcadesabor.com

Para hacerlo solo mezclan todos los ingredientes, se deja reposar un tiempo y listo. Lo que te sobre lo guardas en un recipiente con tapa en el refrigerador.

Chimichurri con menta - www.pizcadesabor.com

El aceite se va a solidificar en el refri así que cuando quieras comerlo solo caliéntalo en el microondas hasta que lo puedas mezclar bien, unos 30-45 segundos. Te dejo la receta.

Chimichurri con menta

Ingredientes
  

  • ½ taza aceite de oliva
  • ¼ taza perejil picado finamente
  • ¼ taza menta o yerba buena picada finamente
  • 3 cucharadas vinagre blanco
  • 2 cucharitas orégano seco
  • ¼ cucharita chile quebrado/hojuelas de chile
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta negra molida
  • ½ cucharita tomillo seco
  • 1 ½ cucharita ajo picado finamente
  • Jugo ½ limón grande

Preparación
 

  • Vaciar el aceite y el vinagre en un bote hermético.
  • Agregar el orégano, chile quebrado, sal, pimienta y tomillo.
  • Picar el perejil y menta finamente y agregar al bote.
  • Por último agregar el ajo y el limón.
  • Cerrar y agitar hasta que todo esté bien mezclado.
  • Dejar reposar con la tapa abierta mínimo por 2 horas para que los sabores se mezclen.
  • Guardar lo que sobró en el refrigerador.