Esta es una receta vietnamita adaptada a lo que se encuentra en México. Yo no pude encontrar los rábanos Daikon así que use rabanitos.
El vinagre y azúcar hacen que se pierda el sabor picoso que normalmente tienen los rabanitos pero quedan deliciosos, y las zanahorias agarran un sabor acidito, dulcecito muy rico.
Para hacer las zanahorias y rabanitos encurtidos, mezclar en una taza o un bowl el agua, azúcar, vinagre y sal.
Pelar los rábanos y zanahoria y cortarlos en bastoncitos.
Acomodar la zanahoria y el rábano en un recipiente de vidrio (que tenga tapa) limpio.
Cubrir con el líquido y cerrar muy bien. Dejar a temperatura ambiente durante una hora y después refrigerar.
Esté encurtido lo pueden usar para sándwiches, baguettes, y comida estilo vietnamita. ¿Se van dando una idea para que los voy a utilizar? No me los voy a comer así solos, los voy a usar en otra receta.
Zanahorias y rabanitos encurtidos
Ingredientes
- 1 zanahoria pelada y cortada en bastoncitos
- 3-4 rabanitos pelados, cortados en bastoncitos
- ½ taza de agua purificada
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharita de sal
Preparación
- En una taza o un bowl mezclar el agua, azúcar, vinagre y sal.
- Pelar los rábanos y zanahoria y cortarlos en bastoncitos.
- Acomodar la zanahoria y el rábano en un recipiente de vidrio (que tenga tapa) limpio.
- Cubrir con el líquido y cerrar muy bien.
- Dejar a temperatura ambiente durante una hora y después refrigerar.
