Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro

Por: Karla Hernández 2016/06/27

Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro www.pizcadesabor.com

Sé que esta receta es de las más fáciles del mundo, literal solo es embarrar frijoles en una tostada pero pues a veces se nos cierra el mundo a la hora de cenar o comer y les quiero compartir esta opción fácil, saludable y muy muy rápida!

Necesitan frijoles molidos. De sus favoritos, todos quedan bien, ya sea bayos, peruanos, negros etc. Pueden ser caseros o de bolsita. La verdad que siempre tengo una bolsita de frijoles en mi alacena para las emergencias.

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Para darle un sabor extra se hace una salsita de cilantro y limón para acompañar la lechuga y tomate que le ponemos a la tostada. No tiene pierde porque solo es licuar cilantro con jugo de limón, aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Si quisieran un aderezo cremoso agreguen unas 2 cucharadas de yogurt griego natural y sin azúcar. Si no te gusta el cilantro o no quieres preparar el aderezo sirve con salsa verde o salsa roja al gusto.  Les comparto la receta!

Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
Tostadas de frijoles:
  • 1 taza de frijoles negros molidos
  • 2 tomates rojos, picados
  • 2 tazas de lechuga picada (tu favorita)
  • ¼ taza queso de cabra, Cotija o queso fresco, opcional
  • Tostadas de maíz horneadas
  • Aguacate, opcional para servir
Aderezo de cilantro:
  • 1 taza cilantro lavado
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Agua, la necesaria
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
Aderezo de cilantro:
  1. Coloca el cilantro, jugo de limón y aceite de oliva en la licuadora. Sazona al gusto con sal y reserva. Si no se licua agrega un poco de agua hasta que quede con la consistencia que más te guste. Ve agregando poco a poco para que no te quede muy líquido.
Tostadas de frijoles:
  1. Calienta los frijoles molidos, corta la lechuga y el tomate.
  2. Embarra las tostadas con los frijoles y cubre con el tomate, lechuga, sal al gusto, queso y el aderezo de cilantro. Agrega si lo deseas rebanadas de aguacate al gusto.
Notas
Aderezo cremoso: Agrega 2 cucharadas yogurt griego natural y sin endulzar.

 

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