Champiñones al ajillo

Por: Karla Hernández 2017/03/03

Champiñones al ajillo con tostadas 2

Para esta receta de champiñones al ajillo me inspiré en mi receta de papas al ajillo. Un día que no tenía ganas de cocinar, decidí aprovechar la caja de champiñones que estaban en mi refrigerador antes de que se echaran a perder para cocinar unos deliciosos champiñones al ajillo.

Papas al ajillo www.pizcadesabor.com

De hecho esta es una de esas recetas que no iba a subir al blog pero la verdad es una comida muuuuy sencilla pero muy deliciosa que puede se puede servir como comida o cena ligera. Para hacer la receta necesitas champiñones rebanados, ajo, chile quebrado o guajillo y aceite de oliva o de coco (o si lo prefieres poquita mantequilla).

Champiñones al ajillo (champiñones con ajo y chile) www.pizcadesabor.com 

Yo usé mantequilla porque me fascina el sabor de la mantequilla con champiñones pero ya depende del gusto y dieta de cada quien. Sirve calientes o tibios con tostadas de maíz o tortillas y guacamole casero. Les comparto el video paso a paso para que vean que es una receta muy fácil pero muy rica que te saca del apuro.

Tostadas de champiñones al ajillo

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 4 tazas champiñones rebanados
  • 3 cucharadas ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo, sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto
  • 1 cucharada mantequilla sin sal o aceite (tu favorito)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tortillas o tostadas, opcional
Elaboración
  1. Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.
  2. Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.
  3. Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.
  4. Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  5. Sirve como más se te antoje, ya sea en tacos, sopes, tostadas, de guarnición etc.
Notas
CHILE: Si no tienes chile guajillo puedes reemplazar por chile seco quebrado o triturado al gusto.

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Comments

  1. Hola!
    Ya los probé con aguacate y quedan muy ricos!

    Me gustaría probarlos con guacamole, sube tu receta para nosotros los principiantes :)

    Saludos.

    • Que bueno que te gustaron Aline! Solo mezcla 1 augacate con medio limón (o 1 si te gusta mucho el ácido) y agrega sal y pimienta al gusto :), es el básico así sin nada, si ya quieres agregar otras cosas puedes agregar cebolla picada finamente, tomate en cuadritos, cilantro y chile jalapeño o serrano!

  2. Creo que me quedaron un poco picantes porque use chile quebrado y se me paso la mano, pero deliciosos! hasta ahora no me ha fallado ni una receta tuya jaja

  3. Ahora mismo lo estoy preparando¡… Gracias por compartir¡ seguro que estarán deliciosos…

  4. Me encantan tus recetas Karla, he hecho varias y a diferencia de otras páginas, las tuyas siempre me quedan. Mil gracias por todo lo que haces, contigo descubrí que se puede comer rico y saludable.

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