Tacos de lentejas

Por: Karla Hernández 2012/09/17

Tacos de lentejas www.pizcadesabor.com

 

Como ya es costumbre hoy toca una rica receta vegetariana. Hice unos tacos de lentejas, perfectos para este Lunes sin Carne. Van a empezar por limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.

tacos de lentejas

 

Van a suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite y cuando tenga un color trasparente agregan las lentejas.tacos de lentejas

 

Agregan el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo o verduras (depende si eres vegetariano o no). Va a empezar a oler súper rico. Lo mezclan y cocinan durante unos 3 minutos, mezclando de vez en cuando.

tacos de lentejas

Agregan el agua, mezclan, tapan y bajan la llama del fuego. Las cocinan durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

Para los tacos calientan las tortillas, le agregan lentejas, tomate, lechuga picada, aguacate y salsa.

tacos de lentejas

¡Riquísimos!  Les paso la receta.

Tacos de lentejas

Porciones: 4 porciones

Ingredientes
  • 1 taza lentejas crudas
  • ¼ cebolla blanca, picada finamente
  • 1 cucharada aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharada comino
  • ½ cucharita paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharita orégano
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita pimienta
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharita consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico
  • 2 ½ tazas agua
  • Tortillas de maíz, las necesarias
  • Aguacate, para servir
  • Lechuga, para servir
  • Tomate, para servir
Elaboración
  1. Limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.
  2. En un sartén antiadherente suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuando tenga un color trasparente agregar las lentejas.
  3. Agregar el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo y cocinar durante 3 minutos mezclando continuamente.
  4. Agregar las 2 ½ tazas de agua, mezclar y tapar.
  5. Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos. Checar las lentejas, si están todavía poquito duras seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más (con la tapa).
  6. Para servir: Calentar las tortillas, agregar lentejas, tomate, lechuga picada y aguacate. Sazonar la verdura con poquita sal.
Notas
Si les llegara a pasar que las lentejas todavía no están suaves y ya no tienen agua le agregan ¼ taza más de agua y así sucesivamente hasta que estén suaves.

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Comments

  1. Riquísimo… Intentare esta receta, lo único q quitaría es el caldo de pollo para que resulte una receta 100% vegetariana… Gracias x compartir!

    • Dice “1 cucharita consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico” solo arriba en la explicación viene de pollo o verduras, depende de cada quien ;). Qué te queden muy ricos Ara!

    • Como tu prefieras Karla, es de gustos! ;) Los tiempos de la receta no están escritos con lentejas remojadas así que tendrías que ajustar el tiempo y el agua ya que es menor tiempo de cocción.

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