Tacos de champiñones en salsa roja

Por: Karla Hernández 2017/03/20

Tacos de champiñones en salsa roja www.pizcadesabor.com

Para los días que quieres algo rápido, rico y sin complicaciones. Esta receta de tacos de champiñones es de esas y lo mejor es que quedas muy satisfecho y con la sensación de que comiste algo saludable y bueno para tu cuerpo.

La salsa está lista en minutos. Depende de que tan picante la quieras es si dejas las semillas a los chiles, yo no quería que picara, solo con saborcito así que le quité las semillas y rabito a los chiles. Yo usé chile guajillo y chile de árbol pero puedes usar los que más te gusten.

 

Tacos de champiñones en salsa roja www.pizcadesabor.com

Para hacerlos mucho más nutritivos agregué hojas de espinaca y los serví con aguacate. Me gusta agregar antes de servir un poco de cilantro y terminar con jugo de limón. También quedan riquísimos en tostadas, sopes o picaditas, tortillas de nopal con maíz o hasta para acompañar arroz o quinoa. Aquí la video receta para que veas que están listos en minutos y son cero complicados de preparar.

Tacos de champiñones en salsa roja

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 tomates rojos chicos
  • 1 chile guajillo
  • 1 chile de árbol
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote de champiñones (225 gr)
  • 1 ½ taza espinaca picada
  • ¼ cebolla blanca chica picada finamente
  • Aguacate, para servir
  • Cilantro picado, para servir
  • Jugo de limón, para servir
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Limpia los champiñones con un trapo o papel de cocina y corta en rebanadas.
  2. Para la salsa: Llena una olla con agua y agrega el tomate, chile guajillo, chile de árbol y el diente de ajo. Depende de que tan picante la quieras es si dejas las semillas a los chiles, yo no quería que picara, solo con saborcito así que le quité las semillas y rabito a los chiles.
  3. Hierve unos 10 minutos y deja enfríar un poco. Licua únicamente el tomate, los chiles y el ajo. No agregues agua, no es necesario.
  4. Calienta un chorrito de aceite (tu favorito) en un sartén. Suaviza la cebolla a fuego medio por 3 minutos. Pasado el tiempo agrega los champiñones rebanados y cocina unos 4 a 5 minutos más.
  5. Agrega la espinaca, la salsa, sal, pimienta y mezcla bien. Cocina unos 2 a 3 minutos más y sirve en tortillas de maíz o harina calientitas.
  6. Acompaña con aguacate, cilantro picado y jugo de limón.

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

Trackbacks