Sopa de lasaña

Por: Karla Hernández 2014/02/26

Sopa de lasaña www.pizcadesabor.com

Después de que les pregunté en Facebook cuales eran de sus comidas favoritas, vi que la lasaña entraba en el top 3 de muchas personas.

Así  que para variarle un poco a la lasaña clásica decidí hacer una sopa de lasaña donde no importa si la pasta de lasaña se rompió. De esta manera es mucho más rápida y fácil de preparar, pero aun así disfrutas de todos los sabores de la lasaña.

Sopa de lasaña www.pizcadesabor.com

Para hacer esta deliciosa y suculenta sopa van a empezar por suavizar la cebolla en aceite de oliva durante 3-5 minutos a fuego medio alto. Cuando esté suave agregas el ajo picado, orégano, y albahaca y cocinas unos 2 minutos.

Agregas la carne molida y cocinas a fuego alto hasta que no queden pedazos rojos o rosas de carne sin cocer, unos 4-6 minutos a fuego alto. Pasado el tiempo agregas el tomate pelado machacado, salsa de tomate, caldo de res, agua y azúcar mascabado. Sopa de lasaña www.pizcadesabor.com

Llevas a ebullición a fuego alto,  mezclas bien la sopa y cuando esté hirviendo bajas el fuego, tapas y dejas cocinar unos 15 -20 minutos.

Pasado el tiempo agregas la pasta de lasaña (en pedazos chicos-medianos) y cocinas hasta que esté bien cocida o al dente (dependiendo de cómo te gusté). Yo usé pasta sin gluten pero puedes usar tu pasta de lasaña favorita. Sopa de lasaña www.pizcadesabor.com

Sazonas al gusto con sal y pimienta y puedes darle un toque más saludable o verde a tu sopa y agregar antes de servir un poco de espinaca o kale (berza) picada finamente.

Sopa de lasaña www.pizcadesabor.com

Para darle el toque especial se sirve con una mezcla de quesos, solo vas a mezclar en un platito el requesón, queso mozzarella fresco, queso parmesano y perejil. De verdad que te va a encantar. Te dejo la receta.

Sopa de lasaña

Porciones: 4 porciones

Ingredientes
Sopa de lasaña:
  • 450 gr carne molida de res
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla chica, picada finamente
  • 1 litro caldo de res
  • 1 taza agua
  • 1 cucharita albahaca seca o 2 cucharitas albahaca fresca picada
  • ½ cucharita orégano seco o 1 cucharita orégano fresco picado
  • 1 bote de 350 gr tomate pelado machacado
  • 1 bote 226 gr de salsa de tomate
  • 1 cucharada azúcar mascabado
  • 2 tazas pasta de lasaña, en pedazos medianos-chicos
  • 1 taza espinaca o kale, en tiras delgadas, opcional
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto
Mezcla de quesos:
  • ½ taza requesón
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ taza queso mozzarella rallado
  • Perejil, para servir
Elaboración
Mezcla de quesos:
  1. Mezcla en un platito todos los ingredientes y reserva en el refrigerador hasta que se vaya a servir la sopa.
Sopa de lasaña:
  1. Suaviza la cebolla en aceite de oliva durante 3-5 minutos a fuego medio alto en una cacerola grande. Cuando esté suave agrega el ajo picado, orégano, y albahaca y cocina unos 2 minutos. Agrega la carne molida y cocinas a fuego alto hasta que no queden pedazos rojos o rosas de carne sin cocer, unos 4-6 minutos a fuego alto.
  2. Pasado el tiempo agrega el tomate pelado machacado, salsa de tomate, caldo de res, azúcar mascabado y la pasta de lasaña en pedazos medianos-chicos.
  3. Lleva a ebullición a fuego alto, mezclas bien la sopa y cuando esté hirviendo baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 15 -20 minutos.
  4. Pasado el tiempo agrega la pasta de lasaña y cocina hasta que esté bien cocida o al dente (dependiendo de cómo te gusté).
  5. Sazona al gusto con sal y pimienta y agregar a la olla antes de servir la espinaca o kale (berza) en tiras delgadas. Mezcla para que se suavice.
  6. En el plato sirve la sopa y arriba agrega una o dos cucharadas de la mezcla de queso. Sirve de inmediato. No te recomiendo agregar la pasta y dejarla reposar un tiempo antes de servir ya que la pasta absorbe el líquido.
Notas
Sin gluten: Asegúrate de usar pasta certificada sin gluten, ya sea de harina de arroz, de quinoa, una mezcla de granos sin gluten etc.
Si quieres otra versión de lasaña puedes probar la lasaña saludable sin pasta donde en vez de usar pasta se usa calabacita http://www.pizcadesabor.com/2013/08/23/lasana-de-calabacita-sin-pasta-sin-carbohidratos-sin-gluten/.

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

  1. Karla, mil gracias por esta receta, ya la prepare y no solo esta deliciosa, sino que ademas te da el apapacho que las sopitas suelen dar. A mi hijo de 8 años le encantó comió tres platos , comida, lunch de la tarde y remato en la cena : ). Seguiremos probando tus creaciones!

    • Hola Zaira! Qué bueno que les gustó la sopa y tuvo tanto éxito en tu casa! Espero sigan disfrutando las recetas del blog :)

  2. Hola Karla, me encanta tu blog, es muy lindo, esta receta me su
    per encanto, la voy a preparar, oye que marca de pasta sin gluten utilizas?

    • Muchas gracias Ye. :) De marcas no recuerdo porque pruebo muchas, lo que si te recomiendo es usar las que son a base de quinoa, son a mi gusto las más ricas que he probado, las que tienen mejor textura.

  3. uyyy ya la hice!!! quedo deliciosa!!!! solo que yo imprimí solo la receta y no supe donde iba el agua.. y no la puse.. pero me encanto.!!! tengo como 5 recetas que hacer tuyas diferentes para esta semana.. que nunca había intentado con los ingredientes… me siento como Julie haciendo las recetas de Julia childs jajajaja… Saludos

    • Jajajajaja me encantó lo de Julia Child, me hiciste la noche! Que bueno que te gustó la sopa Ana, espero te gusten las demás recetas!! :)

Trackbacks