Queso fundido con champiñones

Por: Karla Hernández 2017/05/02

Queso fundido con champiñones al ajillo www.pizcadesabor.com

No saben cómo disfrutamos de este delicioso queso fundido con champiñones al ajillo. Acompañado de unas ricas tortillas de harina y de maíz, ufff, buenísimo!

No sé ustedes pero los quesos son una de las comidas que más batallo en dejar. Cada ciertos meses hago un descanso de lácteos (por eso de las intolerancias de alimentos) y las primeras semanas mi esposo y yo sufrimos.

Queso fundido con champiñones al ajillo www.pizcadesabor.com

Comemos demasiado queso, a los dos nos encanta entonces hay veces que en el refrigerador hay más de 5 o 6 tipos de quesos distintos. Justito después de que empezamos otra vez a comer lácteos preparé este queso con champiñones.

Antes traíamos la costumbre de que cuando nos juntábamos a la carnita asada poníamos un queso fundido en el asador. Es de los platillos más fáciles porque solo pones el queso en un sartén de hierro fundido ligeramente engrasado y arriba agregábamos chorizo, nopales, champiñones o así solito. Esta vez cambiamos los champis por unos sazonados con ajo y chile guajillo.

Queso fundido con champiñones al ajillo www.pizcadesabor.com

Increíble, delicioso, buenísimo, podría poner más palabras para describir lo rico de este platillo pero mejor les dejo el video para que lo preparen y lo comprueben ustedes. Otros quesos fundidos que pueden preparar es mi queso fundido con chorizo y mi queso fundido con nopales y huitlacoche.

Queso fundido con champiñones

Porciones: 4 a 5 porciones

Ingredientes
  • 500 gr queso asadero, Oaxaca o tu favorito
  • 4 tazas champiñones rebanados
  • 3 cucharadas ajo picado finamente
  • 1 chile guajillo, sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto
  • 1 cucharada mantequilla sin sal o aceite (tu favorito)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tortillas o tostadas, opcional
Elaboración
  1. Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.
  2. Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.
  3. Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.
  4. Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  5. Coloca el queso en un molde ligeramente engrasado o un sartén de hierro fundido.
  6. Esparce los champiñones encima y hornea en un horno precalentado a 180ºC por 8 a 10 minutos o hasta que se haya derretido.
  7. Sirve con tortillas de maíz o de harina o una mezcla de las dos.
Notas
SIN HORNO – ASADOR: Coloca el queso en un sartén de hierro fundido ligeramente engrasado. Coloca los champiñones encima y lleva al asador. Cierra y cocina unos minutos hasta que el queso esté completamente derrretido.

CHILE: Si no tienes chile guajillo puedes reemplazar por chile seco quebrado o triturado al gusto.

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