Muesli – 2 recetas {tradicional y chocolate}

Por: Karla Hernández 2012/11/09

Hoy les traigo no 1 si no 2 recetas de este rico desayuno. El muesli es parecido a la granola, la diferencia es que va crudo.

El muesli fue inventado alrededor de 1900 por un doctor suizo llamado Maximilian Bircher-Benner. El hizo la mezcla para dar a sus pacientes en el hospital que trabajaba. Sus pacientes necesitaban una dieta rica en fruta fresca y vegetales. La receta original difiere de las recetas actuales.

Muesli www.pizcadesabor.com

En la actualidad se le agregan más frutos y fruta seca y se sirve con leche o con yogurt. Otra diferencia es que en vez de servir el muesli con leche lo servían con jugo.

Es un gran desayuno ya que es de fácil digestión y debido a sus ingredientes te ayuda a sentirte lleno. Tenemos la mezcla de avena, con frutos secos, fruta seca o fresca y aparte leche o yogurt (o una mezcla de las dos, así se lo come mi marido).

Lo pueden comprar pero la verdad es tan fácil hacerlo y más porque ustedes controlan los ingredientes que le agregan a su desayuno o incluso snack.

Como tengo un amor por el chocolate mi primera idea fue hacer un muesli de chocolate, pero hice un muesli más tradicional para todas aquellas personas que no les gusta desayunar chocolate. Empezamos con las recetas.

Para el muesli tradicional van a mezclar en un bowl o recipienta las hojuelas de avena, la avena de cocción rápida, azúcar morena y canela molida.

Me gusta usar una mezcla de las dos avenas, la avena en hojuelas y la avena de cocción rápida porque le da textura. La avena de cocción rápida se suaviza más rápido lo que hace que quede más cremoso y la avena en hojuelas le da una textura más crujiente.

Agregan los dátiles y los mezclan bien. Como son muy pegagosos se mezclan desde el principio para que se llenen con todo el polvito de la avena, así ya no se van a pegar a los demás ingredientes.

Por último agregan el amaranto, salvado de trigo, pasas, almendras, semillas girasol, manzana seca y arándanos. Mezclan bien y guardan en un recipiente con tapa.

Para servir solo sirven la cantidad que prefieran y agregar yogurt, leche, agua o jugo. Mezclan bien y si le quieren agregar fruta fresca picada también lo hacen.

Ahora para mi favorito el de chocolate (obviamente), van a mezclar en un bowl las hojuelas de avena, la avena de cocción rápida, azúcar morena, cocoa en polvo y canela molida. Mezclan bien y agregan los dátiles picados.

Por ultimo agregan el amaranto, pasas, semillas de girasol, chispas de chocolate y almendras. Lo mezclan y guardan en un recipiente o en una bolsa ziploc.

Yo acompañe el muesli de chocolate con fresas y leche de almendra. Riquísimoooo. Les dejo las dos recetas.

Muesli – 2 recetas {tradicional & chocolate}

Porciones: 3 tazas aprox.

Ingredientes
Muesli tradicional:
  • 1 taza avena en hojuelas
  • 1 taza avena de cocción rápida (3 minutos)
  • 2 cucharadas azúcar mascabado
  • 1 pizca canela molida
  • ¼ taza amaranto inflado
  • ¼ taza salvado de trigo (como las tiritas de Allbran), opcional
  • ¼ taza dátiles, picados
  • ¼ taza pasas
  • ¼ taza almendras, enteras o fileteadas
  • 2 cucharadas semillas girasol
  • ¼ taza manzana seca, picada
  • ¼ taza arándanos secos
Muesli de chocolate:
  • 1 taza avena en hojuelas
  • 1 taza avena de cocción rápida (3 minutos)
  • 1 cucharita cacao en polvo
  • 2 cucharadas azúcar mascabado
  • 1 pizca canela molida
  • ¼ taza dátiles, picados
  • ½ taza amaranto inflado
  • ¼ taza pasas
  • ¼ taza semillas de girasol
  • ¼ taza chispas de chocolate semi amargo
  • ¼ taza almendras fileteadas
Elaboración
Muesli tradicional:
  1. Mezclar en un bowl o recipiente las hojuelas de avena, la avena de cocción rápida, azúcar y canela molida.
  2. Agregar los dátiles y mezclar bien para que queden cubiertos con el polvito de la avena.
  3. Agregar el amaranto, salvado de trigo, pasas, almendras, semillas girasol, manzana seca y arándanos.
  4. Mezclar bien y guardar en un recipiente con tapa.
  5. Servir con yogurt, leche, agua o jugo y fruta fresca si lo prefieres.
Muesli de chocolate:
  1. Mezclar en un bowl o recipiente las hojuelas de avena, la avena de cocción rápida, azúcar, cacao en polvo y canela molida.
  2. Agregar los dátiles y mezclar bien para que queden cubiertos con el polvito de la avena.
  3. Agregar el amaranto, pasas, almendras, semillas girasol y chispas de chocolate semi-amargo.
  4. Mezclar bien y guardar en un recipiente con tapa.
  5. Servir con yogurt, leche, agua o jugo y fruta fresca si lo prefieres.
Notas
Opción vegana y sin lácteos: Usa leche de arroz, almendras, soya o la que prefieras para servir.

SIN GLUTEN - Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill y no agregues el salvado de trigo.

Fuente: Muesli

Ya tienen 2 recetas de muesli para escoger y probar. Y no solo eso las opciones son infinitas, puedes usar cualquier fruta seca que se te antoje así como frutos secos. Puedes hacer combinaciones de sabores. Por ejemplo un muesli hawaiano, con coco rallado, piña, papaya y chabacanos deshidratados, pasas doradas o rubias, almendras.

Muesli www.pizcadesabor.com

O un muesli con más frutos secos, por ejemplo avellanas, nueces, almendras, cacahautes, semillas de girasol, pepitas de calabaza, pistaches o piñones y para servir lo acompañas con una fruta fresca. Las opciones son muchísimas, ya tienes la base para preparar la que más se te antoje.

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