Granola tropical

Por: Karla Hernández 2013/06/07

Cómo saben soy fan de la granola, ya les pasé la receta de granola de calabaza, la receta de mi granola favorita, la de naranja y la de chocolate. Ahora toca esta receta conde granola tropical con sabores tropicales como papaya, coco, piña, manzana, chabacanos y pasas rubias.

Granola tropical - www.pizcadesabor.com

Para esta receta usé avena y cereal de arroz inflado. Para hacerla hay que mezclar en un bowl grande el aceite vegetal, miel de maple, miel de abeja, puré de manzana, vainilla, canela y sal. Granola tropical - www.pizcadesabor.com Agregan la avena y el cereal de arroz y mezclan muy bien. Granola tropical - www.pizcadesabor.com Colocan la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y esparcen bien. Hornean 20 minutos, retiran del horno y agregan el coco y las almendras ralladas.

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Hornean otros 5-10 minutos o hasta que se sienta seca al tacto. Dejan enfriar y después agregan la fruta, como pasas rubias, papaya, piña y chabacanos secos.

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La sirven con leche, yogurt o sola como un snack. Les dejo la receta.

Granola tropical

Porciones: 6 tazas aprox.

Ingredientes
  • 2 ½ tazas avena en hojuelas (pueden usar avena sin gluten)
  • 2 tazas cereal de arroz inflado
  • 4 cucharadas aceite vegetal o de coco
  • 3 cucharadas miel maple
  • 3 cucharadas miel de abeja (puedes usar miel de agave)
  • ⅓ taza puré de manzana
  • 2 cucharitas extracto de vainilla
  • 1 cucharita canela molida
  • ¼ cucharita sal
  • ½ taza almendras picadas
  • ½ taza coco rallado
  • ½ taza pasas rubias
  • ½ taza papaya seca o deshidrata, picada
  • ½ taza piña seca o deshidrata, picada
  • ¼ taza chabacanos secos o deshidratados, picados
  • ¼ taza manzana deshidrata, picada
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. Mezclar en un bowl grande el aceite vegetal, miel de maple, miel de abeja, puré de manzana, vainilla, canela y sal.
  3. Agrega la avena, el cereal de arroz inflado y mezclar muy bien.
  4. Cubrir una bandeja de hornear grande o 2 medianas con papel encerado y agregar la mezcla de granola. Esparcir muy bien y hornear por 10 minutos. Sacar del horno y mezclar muy bien. Hornear otros 10 minutos más.
  5. Retirar del horno y agregar las almendras y el coco. Dejar hornear otros 5-10 minutos o cuando al tocar la granola con cuidado esta se sienta seca.
  6. Dejar enfriar y mezclar a los 5 minutos para que se separe y no se quede toda pegada.
  7. Una vez fría agregar las pasas, papaya seca, piña seca, manzana y chabacanos. Mezclar muy bien y guardar en un recipiente hermético o con tapa en la alacena o en un lugar fresco.
Notas
- Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.

- La granola cuando está lista se debe de sentir seca, que ya no tenga tanta humedad. No va a estar dura ni crujiente porque eso pasa cuando se enfría. Si todavía se siente un poco húmeda volver a meter unos 5 minutos y volver a checar. Deben de estar muy pendientes ya que se puede quemar muy rápido. Si de las orillas ya se ve tostada ya es tiempo de sacarla porque no tarda en quemarse y tomar un sabor amargo.

- Opción vegana, sin gluten y sin lácteos: Reemplaza la miel de abeja por miel de agave. Usa avena y arroz inflado certificado sin gluten para hacer esta granola versión sin gluten. Sírvela con leche de soya, almendra o arroz.

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Comments

    • Omitir por completo no, tienes que reemplazar por otro ingrediente, tendrías que experimentar y ver si te queda bien, a mi me gusta usar puré para no usar tanto aceite.

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