Galletas llenadoras y saludables

Por: Karla Hernández 2013/01/08

Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

¿Quieres disfrutar de unas galletas sin culpa?

Si quieres disfrutar de un postre o algo dulce entonces estas son para tí.

Estas galletas están llenas de ingredientes saludables. Tienen avena, puré de manzana, crema de cacahuate, germen de trigo, salvado de trigo, pasas, nueces y no hay que olvidar el chocolate amargo.

Son galletas densas o pesadas pero con un sabor delicioso. Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

Para hacerlas hay que cremar la mantequilla, azúcar morena, puré de manzana, mi3l de maple y crema de cacahuate.

Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

Cuando está bien incorporado agregan el huevo, la vainilla y mezclan bien.

En un bowl mezclan la harina, salvado de trigo, germen de trigo, bicarbonato de sodio, canela molida y sal. Agregan al bowl con la mantequilla e incorporan hasta bien mezclado.

Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

Agregan la avena, pasas, chispas de chocolate, nuez picada e incorporan con una espátula o miserable, no vayan a mezclar mucho.

La refrigeran una media hora y pasado el tiempo prenden el horno.

Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

Con una cuchara o una cuchara para helado toman la mezcla y la colocan en una bandeja de hornear engrasada.

Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

Aplastan cada galleta con los dedos y hornear durante 12-15 minutos, las orillas se van a empezar a dorar pero el centro sigue un poco suave. Las dejas enfriar en la bandeja unos 2 minutos y después las retiran para evitar que el calor las siga cocinando. Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

Ahora si ya tienen unas galletas sin tanta culpa. Disfrutan tibias o frías, eso sí no hay que abusar y comer de más, acuérdense la moderación es la clave.

Galletas saludables / light – Pizca de Sabor

El chocolate, la nuez y las pasas le dan el toque de dulzura necesario. Les dejo la receta.

Galletas llenadoras y saludables

Porciones: 24 galletas medianas

Ingredientes
  • ⅓ taza aceite de coco derretido o 1 barra mantequilla (90 gr) a temperatura ambiente
  • ½ taza azúcar mascabado
  • 3 cucharadas puré de manzana
  • 2 cucharadas miel maple
  • 2 cucharadas crema de cacahuate
  • 1 huevo, batido
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • ¾ taza harina de trigo o harina de avena
  • ⅓ taza germen de trigo
  • ⅓ taza salvado de trigo
  • ¾ cucharita bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharita canela molida
  • ¼ cucharita sal de mar
  • ⅔ taza avena entera en hojuela, cruda
  • ½ taza pasas o arándanos secos
  • ½ taza chispas chocolate amargo o semi-amargo
  • ½ taza nuez picada
Elaboración
  1. Cremar mantequilla o aceite de coco con azúcar, puré de manzana, miel de maple y crema de cacahuate hasta bien incorporado todo.
  2. Agregar el huevo y la vainilla, mezcla bien.
  3. Mezclar en un bowl la harina, germen de trigo, salvado de trigo, bicarbonato, sal y canela. Agregar al bowl y mezclar muy bien.
  4. Agregar la avena, pasas, chispas de chocolate y nuez picada e incorporar con una espátula o miserable.
  5. Refrigerar la mezcla durante 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Formar bolitas del tamaño de una cucharada y colocar en una bandeja engrasada.
  8. Aplastar un poco cada galleta con los dedos y hornear durante 12-15 minutos (el centro todavía se va a sentir suave, pero va a estar dorada de abajo).
  9. Dejar enfriar unos 2-3 minutos en la bandeja y retirar.
  10. Guardar en un recipiente hermético o panera.
Notas
Puedes sustituir la nuez por almendra picada, las pasas por arándanos secos y omitir si lo prefieres el chocolate (aunque yo nunca lo haría).

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