Ensalada o ceviche de jícama con mango

Por: Karla Hernández 2014/04/07

Ceviche de jícama y mango www.pizcadesabor.com 2

Para aprovechar los ricos mangos que vemos en el supermercado, decidí preparar esta deliciosa y fácil ensalada que también puede ser un estilo de ceviche de jícama vegetariano. ¿Se acuerdan de ceviche de coliflor vegano y vegetariano? Siii, de ese estilo de ceviches vegetarianos.

Ceviche de coliflor saludable y vegetariano www.pizcasaabor.com

Para hacerlo solo hay que cortar la jícama, mango, pepino, tomate y cebolla morada en cuadros. Lo mezclas con jugo de limón, sal, pimienta y para darle un toque de sabor extra puedes agregar salsa de soya y jugo de naranja.  Pueden servirlo solo con unas tostaditas de maíz para una comida ligera y fresca, o para acompañar otro platillo como un filete de pescado o salmón a la parrilla. ¡Delicioso! Les dejo la receta.

Ensalada o ceviche de jícama con mango

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 1 taza jícama pelada, en cuadros pequeños
  • ¾ taza mango pelado, en cuadros pequeños
  • ½ taza pepino, pelado sin semillas, en cuadros
  • 2 cucharadas cebolla morada, picada finamente
  • 1 tomate rojo, en cuadros
  • 1 cucharada salsa de soya, opcional
  • Jugo de 1 limón o más al gusto
  • Jugo de 1 naranja- ½ taza aprox
  • Cilantro picado, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Mezcla en un recipiente la jícama, mango, tomate picado, cebolla morada y pepino en cuadros.
  2. Agrega el jugo de limón, cilantro picado finamente, jugo de naranja, sal, pimienta negra y salsa de soya. Puedes usar las cantidades mencionadas arriba o sazonar a tu gusto.
  3. Sirve con tostadas o con otro platillo.
Notas
Sin gluten: Asegúrate de usar salsa de soya certificada sin gluten.

Tacos de jícama con surimi, mango y chipotle www.pizcadesabor.com

Otras recetas con jícama que puedes preparar son estos deliciosos tacos de jícama con surimi al chipotle o una versión distinta es una ensalada fácil de jícama y mango.

Mangonadas o frappe de mango con chile y chamoy (5 minutos o menos)  www.pizcadesabor.com

Con mango puedes preearar este delicioso mousse de mango, una limonada de mango, un ceviche de atún con mango, unos rollitos o rollups de mango – la versión saludable. Tambien una langosta con salsa de mango, o una de mis favoritas que es el frappe de mango o las mangonadas con chamoy y chile.

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Comments

  1. Hola Karla! Hoy prepare esta recetay Wow!!! Con lo rica que quedo, gracias por compartir tus recetas, seguiré como hasta hora pendiente de tu Blog! Saludos.

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