Ensalada Mediterránea

Por: Karla Hernández 2014/12/08

Ensalada Mediterránea www.pizcadesabor.com 

Esta receta se la preparé a Kike para el festejo relax de nuestro 4to aniversario. Decidí hacer una comida así de botanita – tapas para comer mientras veíamos el partido de los patriotas y lo acompañamos con uno de mis vinos rosados favoritos.

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Para la ensalada me tardé 10 minutos o menos y en montar todo creo que fueron otros 5 a 10 minutos (acomodar el jamón serrano, los quesos, aceitunas, tostaditas etc), así que si están buscando algo elegante pero fácil de preparar para una cenita, reunión o posada esta puede ser una opción.Ensalada Mediterránea www.pizcadesabor.com 

Es mi versión de la receta, antes de que empiecen los comentarios que así no es la original, es la receta que a mi me gusta preparar y la que con el paso del tiempo he perfeccionado ;).

Para la ensalada solo tienen que mezclar en un recipiente todos los ingredientes que serían el pepino, tomate, morrón, cebolla morada, aceitunas, queso feta y lo aderezan con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, tomillo, orégano, sal y pimienta.

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Mezclan bien y pueden servir al instante o bien refrigerar un poco para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien.

Ensalada Mediterránea

Porciones: 2 a 4 porciones

Ingredientes
  • 2 tazas pepino pelado, sin semillas en cuadros
  • 2 tomates rojos chicos, en cuadros
  • ½ pimiento morrón verde, en cuadros
  • ¼ cebolla morada, en láminas delgadas o medias lunas
  • ¼ taza aceitunas negras en rodajas
  • ¼ taza queso feta, desmoronado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • ¼ cucharita tomillo seco
  • ¼ cucharita orégano seco
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Elaboración
  1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
  2. Puedes comer al momento o dejar marinar en el refrigerador 30 minutos antes de comer para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien.
  3. Sirve como lo puedes ver en la foto, con quesos, galletitas y jamón serrano o bien con tu acompañamiento favorito.
Notas
Puedes usar hierbas frescas o secas, todo depende de lo que tengas a la mano. Si usas hierbas frescas dobla la cantidad que dice la receta. Si no tienes una hierba no te preocupes, puedes omitirla o bien agregar de otras hierbas que tengas en tu casa.

Si no tienes vinagre de vino tinto lo puedes cambiar por vinagre de manzana, pero su sabor va a cambiar un poco. Si puedes te recomiendo usar el vinagre que dice la receta.

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