Logo Pizca de Sabor

¡Crea tu cuenta gratuita! Tenemos muchos beneficios para tí.

Ensalada de nopales

por Chef Karla

Ensalada de nopales o nopalitos www.pizcadesabor.com

Una de las ensaladas mexicanas más conocidas, la deliciosa ensalada de nopales o nopalitos. Me gusta prepararla en época de calor ya que es muy refrescante, saludable y además deliciosa.

Ensalada de nopales o nopalitos www.pizcadesabor.com

Es fácil de hacer y con esta receta vas a ver que no te van a quedar babosos o con mucílago los nopales. Para hacerlo vamos a empezar por cortar las pencas de nopal en cuadritos y lavar bajo el chorro de agua, colocando el nopal en el colador.  Hay dos maneras de cocinarlo, en una olla con agua y sal o bien saltearlo en una olla sin nada (sin aceite).

Ensalada de nopales www.pizcadesabor.com

Para hervir los nopales coloca los cuadritos de nopal en agua hirviendo salada y cocina 4 a 5 minutos o hasta que estén suaves. Cuela y enfría con agua. Deja reposar unos 10 minutos en el colador mientras preparas los demás ingredientes para quitar la baba restante (si es que quedó). 

Ensalada de nopales o nopalitos www.pizcadesabor.com

Mi manera favorita ya que es la que quedan con cero o absolutamente nada de baba o mucílago es calentando una olla o sartén y colocando los nopales sin agregar aceite. Cocina unos 3 a 6 minutos mezclando de vez en cuando los nopales, no es necesario agregar aceite ya que en nopal va a soltar su baba y va a ayudar a que no se queden pegados.

Ensalada de nopales www.pizcadesabor.com

Hay varias maneras de servir la ensalada o darle tu toque personal como puedes ver en las dos fotos. Una puede ser sin queso ideal para las personas que no consumen lácteos y la otra agregando queso fresco o panela. Agrega al gusto aguacate, rábanos, chile serrano o jalapeño y sirve así sola, con tortillas, tostadas o acompañando otro platillo. Queda deliciosa, aquí la video receta con mi técnica para que te queden sin baba.

Ensalada de nopales o nopalitos www.pizcadesabor.com

Ensalada de nopales

Porciones: 3 tazas
Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 3 pencas de nopal limpias 3 tazas nopales picados
  • 1 to mate rojo grande jitomate
  • ¼ taza cebolla morada picada
  • 2 limones o al gusto
  • 4 cucharadas cilantro picado
  • 1 cucharada aceite de oliva opcional
  • Queso fresco cotija o de cabra desmoronado, opcional
  • Aguacate opcional para servir
  • Rábanos opcional para servir
  • Chile serrano o jalapeño opcional para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Corta las pencas de nopal en cuadritos y lava bajo el chorro de agua colocando el nopal en el colador.
  • Hay dos maneras de cocinarlo, en una olla con agua y sal o bien en una olla sin nada. Para hervir los nopales coloca los cuadritos de nopal en agua hirviendo salada y cocina 4 a 5 minutos o hasta que estén suaves. Cuela y enfría con agua. Deja reposar unos 10 minutos en el colador mientras preparas los demás ingredientes para que la baba restante se caiga el fregadero.
  • Mi manera favorita ya que es la que quedan con cero o absolutamente nada de baba o mucilago es calentando un sartén y colocando los nopales sin agregar aceite. Cocina unos 3 a 6 minutos mezclando de vez en cuando los nopales, no es necesario agregar aceite ya que en nopal va a soltar su baba y va a ayudar a que no se queden pegados. Cocina hasta suaves y deja enfriar o usa calientes - tibios.
  • En un recipiente o bowl mezcla el tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva (opcional) y los nopales escurridos.
  • Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Puedes servir así o bien decorar con queso fresco, cotija o de cabra desmoronado al gusto, lajas o cuadros de aguacate, rábanos y chile serrano picado o en rodajitas. Cómo mas se te antoje.