Ensalada de jícama y mango

Por: Karla Hernández 2012/09/14

Ensalada de jícama & mango - Pizca de Sabor

Esta ensalada de jícama aparte de fácil y rápida es súper refrescante. Perfecta para estos últimos días del verano. Van a empezar por pelar la jícama y el mango. Van a cortar en bastones y los van a colocar en un bowl.

Ensalada de jícama & mango - Pizca de Sabor

Van a mezclar el aceite de oliva, limón, sal, pimienta y hojuelas de chile o chile quebrado.

Ensalada de jícama & mango - Pizca de Sabor

Agregan al mango y la jícama y mezclan bien. Por último agregan un poco de cilantro y listo. Como les dije, más fácil no puede estar.

La pueden preparar un día o noche antes para llevársela al trabajo. Solo una precaución, el sabor de chile aumenta conforme dejan la ensalada reposar así que pueden agregar el chile hasta que se la vayan a comer o agregar poquito menos. Si tienen pueden agregar unas hojitas de yerbabuena o menta a la ensalada. Les dejo la receta.

Ensalada de jícama & mango

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 1 taza jícama, pelada, en bastones
  • 1 mango, en bastones
  • 2 cucharadas aceite oliva
  • 1 limón
  • ¼ o menos chile quebrado/hojuelas de chile
  • 1 cucharada cilantro, picado finamente
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Mezclar en un bowl el mango y la jícama.
  2. En un platito o ramequin mezclar con un tenedor el aceite de oliva, limón, chile, sal y pimienta.
  3. Agregar al mango y jícama.
  4. Agregar el cilantro y mezclar bien.
  5. Sazonar al gusto.
Notas
Pueden tratar primero con una pizca de chile quebrado e ir agregando al gusto.

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Comments

  1. No encontré mango en el súper, quizá ya no está en temporada. Que otra fruta podría usar para remplazarlo?

    • Hola Ana! Todavía quedan unos mangos en el súper (la temporada termina en sept-oct.) Puedes tratar de cambiarlo por durazno pero también ya no es temporada o papaya pero quedaría poquito más dulce :)

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