Cómo hacer sopa de tortilla

Por: Karla Hernández 2015/09/14

Cómo hacer sopa de tortilla www.pizcadesabor.comEsta receta ya la había compartido hace unos años, la hice para aprovechar lo que queda del pavo de Navidad pero ahora les traigo esta nueva receta actualizada y con fotos más bonitas. Esta es de mis sopas favoritas, es una de las que hacía mi mamá muy seguido y de las pocas que me gustaban. Además para acompañar esta receta, te tengo una sorpresa más abajo. Cómo hacer sopa de tortilla www.pizcadesabor.comEs fácil de preparar y a todos les encanta. Para hacerla empieza por suavizar la cebolla el ajo con el aceite en un sartén a fuego medio alto por 2 a 3 minutos.Cómo hacer sopa de tortilla www.pizcadesabor.comAgrega el tomate, chile pasilla, la tortilla en pedazos, caldo, orégano, sal – pimienta y deja que hierva unos 3 a 4 minutos.

Licua con cuidado toda la sopa (quitando la parte chica de la tapa de licuadora y tapando con un trapo) ya que el líquido está muy caliente. Cuando no queden grumos y esté todo muy terso pasa a la olla y cocina un poco más para calentar y espesar un poco, unos 2 a 3 minutos.Cómo hacer sopa de tortilla www.pizcadesabor.com Agrega en los platos el queso panela, aguacate, tiras de tortilla fritas y sirve la sopa caliente. Acompaña si lo deseas con un poco de crema ácida o crema mexicana y jugo de limón al gusto. No saben lo rica que queda. Si no te quieres complicar friendo o dorando las tiras de tortilla te paso un tip en las notas de la receta o para la versión saludable puedes hornearlas para no usar nada de grasa, como te explico en mi receta de chilaquiles verdes.

Cómo hacer sopa de tortilla

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 tomates rojos, en cuartos
  • 1 chile pasilla, sin semillas y sin rabito
  • 1 cucharada aceite de oliva, vegetal o de coco
  • 1 diente ajo, picado
  • 1 pedazo pequeño de cebolla blanca
  • 3 tazas caldo de pollo (caldo de verduras opción vegetariana)
  • ½ cucharita orégano
  • 1 tortilla maíz, en pedazos medianos
  • ¼ taza queso panela, en cubitos
  • Aguacate, al gusto y para servir
  • Tiras de tortilla fritas u horneadas, al gusto y para servir
  • Crema ácida, al gusto y para servir
  • Limón, al gusto y para servir
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Suaviza la cebolla el ajo con el aceite en un sartén a fuego medio alto hasta que se hayan suavizado, unos 2 a 3 minutos.
  2. Agrega el tomate, chile pasilla, la tortilla en pedazos, caldo, orégano, sal – pimienta y deja que hierva unos 3 a 4 minutos.
  3. Licua con cuidado toda la sopa (quitando la parte chica de la tapa de licuadora y tapando con un trapo) ya que el líquido está muy caliente. Cuando no queden grumos y esté todo muy terso pasa a la olla y cocina un poco más para calentar y espesar un poco, unos 2 a 3 minutos.
  4. Agrega en los platos el queso panela, aguacate, tiras de tortilla fritas y sirve la sopa caliente. Acompaña si lo deseas con un poco de crema ácida o crema mexicana y jugo de limón al gusto.
Notas
Si no te quieres complicar, en casi todos los supermercados ya venden tiras de tortilla fritas, ya sea donde están las tortillas y panadería o en el pasillo de los croutones y aderezos para ensaladas. En esta ocasión yo tenía en mi casa una mezcla de tortilla frita. Para una versión más saludable y sin grasa, corta la tortilla en tiras y hornea a 200°C por unos 8 a 12 minutos o hasta que queden bien secas y doradas, así te evitas toda la grasa al freírlas.

Variaciones: Puedes cambiar el queso panela por queso fresco o queso Cotija. Puedes agregar también chicharrón para servir o decorar la sopa, junto con las tiras de tortilla. Si la prefieres picante agregar un poco de chile chipotle al gusto. Podrías agregar un poco de epazote, yo no lo agrego porque soy alérgica.

Versión vegetariana: Usa caldo de verduras en vez de caldo de pollo.
Versión vegana: Usa caldo de verduras y omite el queso y la crema para servir. Puedes usar queso vegano para reemplazarlo o bien omitirlo.

La sorpresa que te decía arriba es que tengo muchas más propuestas mexicanas para ti ya que este post fue una colaboración con un grupo de amigas bloggers. Te recomiendo pasar a visitar sus blog para que puedas ver todas las ideas, recetas, decoraciones y más para celebrar lo bonito de nuestro país.collagemultipostsept2015

(Da click en el título para ir a la entrada, post, receta, DIY o artículo)

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

  1. Qué riquísima se ve Karla!!! Y con el frío que ya está llegando está perfecta! Se ve riquísima con tortillitas de colores!!! ñom ñom, ya ando babeando jaja Gracias por compartir Karla! Besos

  2. Que bonitas fotos karla que barba?y que rica se ve la sopita como no eres mi vecina para que me invites a comer jaja? me encanta la forma en como decoras tus platos!!no pude resistirme el antojo ya que es una de mis sopas ?favoritas y ya estoy en la preparación de esta deli receta te comparto foto! felices fiestas patrias!

  3. Esto se ve muy sabroso! Sabes que me encanta la sopa de tortilla pero… de pronto no encontré un lugar donde la sirvieran sabrosa, creo que antes la comíamos en el restaurante de la farmacia benavides. Bueno el punto es que me encanta, la receta y presentación, a los niños les va a encantar en serio! Me daré a la búsqueda de las tortillitas coloridas.

  4. Hola en los ingredientes no dice que lleva y en la elaboración dice que se agrega el agua se refiere a el caldo ? Gracias

Trackbacks