Cómo hacer sopa de tortilla

Por: Karla Hernández 2017/02/06

Sopa de tortilla www.pizcadesabor.com

Esta receta de sopa de tortilla ya la había compartido hace unos años pero con una variación. La hice para aprovechar lo que queda del pavo de Navidad pero ahora les traigo esta nueva receta actualizada y con video paso a paso.

Sopa de tortilla www.pizcadesabor.com

Esta es de mis sopas favoritas, es una de las que hacía mi mamá muy seguido. Además para acompañar esta receta, te tengo una sorpresa más abajo. 
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar y a todos les encanta :). La verdad es, ¿quién se puede resistir a un plato de esta deliciosa sopa?

Sopa de tortilla www.pizcadesabor.com

No saben lo rica que queda. Te paso dos maneras de servirla, una si quieres una versión más saludable y sin tanta grasa, la otra un poco más tradicional. Yo la sirvo con tiras de tortilla, queso panela, aguacate, poquita crema, jugo de limón y a veces cuando tengo tiempo le agrego unas tiritas de chile pasilla o chile guajillo frito. La verdad es que queda deliciosa, te paso el video para que lo compruebes!

Cómo hacer sopa de tortilla

Porciones: Casi 1 litro

Ingredientes
Sopa de tortilla:
  • 2 tomates rojos, en cuartos
  • 1 chile pasilla, sin semillas y sin rabito
  • 1 diente ajo, pelado
  • 1 pedazo pequeño de cebolla blanca
  • 3 tazas caldo de verduras o pollo
  • ½ cucharita orégano seco
  • Sal y pimienta, al gusto
Para servir:
  • Queso panela, en cubos
  • Aguacate, en cubos
  • Tiras de tortilla fritas u horneadas
  • Crema ácida, opcional
  • Jugo de limón
  • Tiras de chile pasilla o guajillo frito, opcional
  • Aceite de oliva, vegetal o tu favorito
Elaboración
Sopa de tortilla:
  1. Saltea el tomate con el ajo, chile pasilla, cebolla y orégano a fuego medio hasta que se suavice, unos 3 a 5 minutos.
  2. Licua la mezcla con ½ taza de agua.
  3. Regresa a la olla, agrega el caldo de pollo o verduras, sazona con sal – pimienta y lleva a hervor. Recuerda que el caldo es salado así que ve probando hasta que esté como te gusta.
  4. Tapa la olla, baja el fuego y cocina por uno 8 a 10 minutos.
  5. Para servir coloca las tortillas en un plato, llena con caldo y agrega queso panela y aguacate en cubos. Puedes decorar si lo deseas con crema ácida y acompañar con jugo de limón y unas tiras de chile pasilla o guajillo frito.
Tiras de tortilla fritas u horneadas:
  1. Corta las tortillas en tiras ya sea con el cuchillo o con las tijeras. Puedes hacerlas de dos maneras, fritas u horneadas. Mi manera favorita son horneadas ya que aparte de que son mucho más saludables, no usan ni una sola gota de aceite y ensucias menos.
  2. Para hacerlas horneadas: coloca las tiras en una bandeja para hornear y lleva a un horno precalentado a 200ºC hasta que las tiras se doren y sequen, el tiempo depende del grosor de las tiritas, sería un aproximado de 8 a 12 minutos.
  3. Para hacerlas fritas: calienta aceite en un sartén. Agrega las tiras de tortilla y dora por los dos lados. Retira del aceite y coloca en papel absorbente.
Chile pasilla o guajillo frito:
  1. Retira el rabito y las semillas del chile. Corta en tiritas ya sea con el cuchillo o tijeras.
  2. Calienta aceite en un sartén y agrega las tiras de tortilla. Va a ser muy rápido, cuestión de segundos ya que si se dora de más su sabor queda muy amargo. No te pongas a hacer algo más cuando estés haciendo esto para que no se te queme. Retira del aceite y coloca en papel absorbente.
Notas
CON TORTILLA: Normalmente yo agrego una tortilla cortada en pedazos cuando estoy salteando el tomate y chile. Esto ayuda a espesar el caldo. Hay muchas maneras de hacer la sopa de tortilla y siempre alguien dirá que así no se hace. Yo siempre digo que es como te guste a ti a tu familia, que al final es lo que importa ya que ustedes van a ser los que se van a comer el platillo. Si quieres agregar la tortilla al caldo adelante, es al gusto :)

VARIACIONES: Puedes cambiar el queso panela por queso fresco o queso Cotija. Puedes agregar también chicharrón para servir o decorar la sopa, junto con las tiras de tortilla. Si la prefieres picante agregar un poco de chile chipotle al gusto. Podrías agregar un poco de epazote, yo no lo agrego porque soy alérgica.

VEGETARIANA: Usa caldo de verduras en vez de caldo de pollo.

La sorpresa que te decía arriba es que tengo muchas más propuestas mexicanas para ti ya que este post fue una colaboración con un grupo de amigas bloggers. Te recomiendo pasar a visitar sus blog para que puedas ver todas las ideas, recetas, decoraciones y más para celebrar lo bonito de nuestro país.collagemultipostsept2015

(Da click en el título para ir a la entrada, post, receta, DIY o artículo)

Nota: Está receta fue publicada por primera vez el 14 de septiembre del 2015, se actualizaron las imágenes y video en febrero 2017.

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

  1. Qué riquísima se ve Karla!!! Y con el frío que ya está llegando está perfecta! Se ve riquísima con tortillitas de colores!!! ñom ñom, ya ando babeando jaja Gracias por compartir Karla! Besos

  2. Que bonitas fotos karla que barba?y que rica se ve la sopita como no eres mi vecina para que me invites a comer jaja? me encanta la forma en como decoras tus platos!!no pude resistirme el antojo ya que es una de mis sopas ?favoritas y ya estoy en la preparación de esta deli receta te comparto foto! felices fiestas patrias!

  3. Esto se ve muy sabroso! Sabes que me encanta la sopa de tortilla pero… de pronto no encontré un lugar donde la sirvieran sabrosa, creo que antes la comíamos en el restaurante de la farmacia benavides. Bueno el punto es que me encanta, la receta y presentación, a los niños les va a encantar en serio! Me daré a la búsqueda de las tortillitas coloridas.

Trackbacks