Ceviche tropical de coliflor

Por: Karla Hernández 2016/07/18

Ceviche tropical de coliflor www.pizcadesabor.com

Hace tiempo les compartí el ceviche de coliflor y les encantó la receta! Así que ahora les traigo esta versión de ceviche tropical para el verano. Me inspiré en mi ceviche de pescado tropical con piña y coco pero en vez de piña usamos el riquísimo mango.

Ceviche tropical de coliflor www.pizcadesabor.com

La verdad queda riquísimo y lo mejor es que es saludable, fresco y muy rápido de preparar! Les comparto la receta y video receta. Espero que lo disfruten tanto como nosotros.

Ceviche tropical de coliflor

Porciones: 4 tazas

Ingredientes
  • 2 tazas coliflor, en floretes chicos
  • 2 tomates rojos, picados
  • 1 taza pepino, sin semillas, en cuadros
  • 1 taza mango, en cuadros
  • ¼ taza cebolla blanca o morada chica, picada finamente
  • ½ taza hojas de cilantro, picadas y lavadas
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • ¼ taza coco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas, para servir
Elaboración
  1. Pica todos los ingredientes o corta en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla.
  2. Calienta agua en una olla. Una vez que hirvió agrega sal y coloca los floretes de coliflor y deja cocinar 2 a 3 minutos. Retira y enfría bajo el chorro de agua fría.
  3. Mezcla en un bowl el tomate, cebolla, coliflor, pepino, mango, cilantro, jugo de limón, coco y sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.

 

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

  1. Me encantan estas recetas pero me gustaria si a esta ensalada podemos reemplazar el coco por otra cosa y que no me gusta el coco me pueden dar otro producto.

  2. Muy muy rico!! Hoy lo hice y quedó delicioso 😋😋, gracias Karla ! Saludos de Hermosillo, Sonora 😃

  3. Me interesan mucho tus recetas, sanas e ingeniosas, felicitaciones y gracias x compartirlas, debo cuidar a mi family con cosas saludables y fácil de preparar mejor aún!!
    Cariños desde Chile, Temuco

Trackbacks