Ceviche de coliflor (vegetariano)

Por: Karla Hernández 2016/08/08

Ceviche de coliflor vegetariano y saludable www.pizcadesabor.com

Este ceviche de coliflor es una receta ligera, saludable, vegetariana y que además sabe deliciosa. Lo mejor de todo es que es facilísima de preparar. Es otra receta más para mi repertorio de recetas con coliflor… después de odiarlo casi toda mi vida hace  unos años decidí darle otra oportunidad y empecé a cocinar con este vegetal.

Ya tenemos las recetas ganadoras como la  botana de coliflor estilo alitas de pollo buffalo  o este que me encantó también, el macarrón con queso casero y coliflor . No hay que olvidar la masa de pizza sin gluten, que está hecha con coliflor. Así como el puré de coliflor, una versión saludable del puré de papa y la pasta con salsa cremosa de coliflor (estilo fetuccini Alfredo pero en versión saludable).

Pasta con salsa cremosa de coliflor (estilo fetuccini Alfredo pero saludable) www.pizcadesabor.com

Es demasiado fácil de hacer ya que solo tienes que mezclar todos los ingredientes y dejar marinar un poco para que te tome mejor sabor, pero si andas a las prisas no es necesario!

Ceviche de coliflor vegetariano y saludable www.pizcadesabor.com

Lo puedes servir con tostaditas, salsa y aguacate. A mi me encanta servirlo con salsa valentina, huichol o de las que te dan en los restaurantes de mariscos. De verdad que prueben esta receta, les va a encantar! No critiquen y digan que es una blasfemia hasta antes probarla jajaja. Les comparto la video receta y receta.

Ceviche de coliflor {saludable y vegetariano}

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 tomates rojos - jitomate, picados
  • 2 tazas coliflor, en floretes chicos
  • 1 taza pepino, sin semillas, en cuadros
  • ¼ taza cebolla blanca o morada, picada finamente
  • ½ taza hojas de cilantro, picadas y lavadas
  • Jugo de 2 limones o 3 cucharadas jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas, para servir
  • Salsa, tu favorita para acompañar
Elaboración
  1. Picar todos los ingredientes o cortar en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla.
  2. Calentar agua en una olla. Una vez que hirvió colocar los floretes de coliflor y dejar cocinar 2 minutos. Retirar y enfriar bajo el chorro de agua fría.
  3. Colocar el tomate, cebolla, coliflor, pepino, cilantro, jugo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir con tostadas.
  4. Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.

Si prefieres una versión tropical de esta receta revisa mi receta de ceviche tropical de coliflor con mango, queda buenísimo! Hasta te sentirás en la playita.

Ceviche tropical de coliflor 1

¿Te gustó la receta? Suscríbete a nuestra página para recibir las recetas en tu correo. De regalo recibe un recetario gratis.

Comments

  1. Hoy comi esto! y lo que me encanta es que es tan versatil, porque le podemos poner lo que tengamos en el refri.
    Riquisimo, ligerisimo!!! :)
    Gracias!

  2. Súper animada a prepararla, estoy tratando de cambiar hábitos, me cuesta un poco, pero me encanta!

  3. La servi como botana en la reunion familiar y todo un exito :) les gusto!!!!!!! por lo que recomende Pizca de Sabor :)
    Gracias Karla, muy rico el ceviche!!!!

    • Cristina en el paso 2 está explicado “Calentar agua en una olla. Una vez que hirvió colocar los floretes de coliflor y dejar cocinar 2 minutos. Retirar y enfriar bajo el chorro de agua fría.”

  4. Riquisimas tus recetas saludables me encantaria la de ranch casero alguna vez lo mire pero no recuerdo donde para acompañar tus delicias con una ensalada :)

  5. Sabrosa. …. Muy buena…..y en esta temporada de calor cai de maravilla además de fácil y preparación rápida ……gracias por compartir la receta

  6. muchas gracias por esta receta, le agregue 1C de vinagre blanco para desflemar bien la cebolla. Deliciosa

  7. La voy a preparar en una reunión familiar, sólo tengo una duda, antes de poner la coliflor en el agua hirviendo, en el video se ve que pones un polvo, es bicarbonato de sodio?

  8. Se ve delicioso. la coliflor debe ser cocida????? No es mejor cruda????? Hay diferencia en el sabor???? Gracias.

Trackbacks