Brochetas de salchicha y camarones

Por: Karla Hernández 2013/03/06

Brochetas de salchicha y camarones a la parrilla – Pizca de Sabor

Para variarle un poco a las brochetas hoy les comparto esta receta que combina dos de mis ingredientes favoritos para cocinar a la parrilla. Camarones y salchicha ahumada. Llevan aparte vegetales y pedazos de piña para darle un sabor tropical a estas brochetas de salchicha.

Brochetas de salchicha y camarones a la parrilla – Pizca de Sabor

El sabor es increíble ya que los ingredientes se complementan muy bien y quedan perfectas con lo ahumado de la salchicha. Si quieres más recetas puedes ver mis brochetas de salchicha ahumada, brochetas de pollo con salsa estilo agridulce oriental, o unas ricas rebanadas de salchicha a la parrilla con salsa de piña picosa.

Te comparto la receta para que la prepares en casa.

Brochetas de salchicha y camarones

Porciones: 4 brochetas grandes

Ingredientes
  • 8 camarones grandes sin cabeza, (con o sin cáscara)
  • ⅓ de paquete de salchicha ahumada para asar (paquete de 397gr)
  • ½ taza piña picada, en cuadros
  • ½ pimiento morrón verde, en cuadros
  • ½ pimiento morrón rojo, en cuadros
  • ¼ cebolla morada, en cuadros
  • Aceite de oliva, el necesario
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Palos de brocheta grandes
Elaboración
  1. Si usas palos de brocheta de madera remójalos en agua durante 30 minutos, que queden todos bien cubiertos de agua para que no se quemen con el calor de la parrilla.
  2. Cortar la salchicha ahumada en rodajas de 1 cm de grosor y después a la mitad para formar medias lunas.
  3. Cortar la cebolla, piña y pimiento morrón del mismo tamaño que las medias lunas de salchicha.
  4. Es opcional dejar los camarones con su cáscara o pelarlos. Si los pelas retira con un cuchillo pequeño o un palillo de dientes la vena negra en el dorso del camarón.
  5. Tomar una brocheta y armar cada brocheta con 2 camarones, salchicha y vegetales al gusto. (Puedes ver la foto para que te des una idea de cómo acomodar los ingredientes).
  6. Prender el carbón a fuego medio, o prender la parrilla de gas a temperatura media. El calor de fuego medio alto del carbón es cuando puedes colocar la mano sobre el calor de la parrilla y dejarla durante unos 5 segundos sin que te queme.
  7. Limpiar y engrasar la parrilla con cuidado.
  8. Agregar un poco de aceite de oliva a las brochetas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  9. Colocar en la parrilla y dejar cocinar 2 minutos por lado o hasta que los camarones tomen un color rosa.
  10. Servir y disfrutar calientes.
Notas
Si no quieres quemar los camarones o tienes miedo de que te puedan quedar duros al cocinar, puedes usar camarones sin pelar. Esto le da protección al camarón cuando se cocina a la parrilla, así mismo le aporta mucho sabor al camarón. Lo único es que es un poco más difícil y tardado comerlos porque te ensucias las manos al pelarlos.

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