Barras de avena y moras (sin lácteos y veganas)

Por: Karla Hernández 2014/03/26

Barras de avena y moras (sin lácteos y veganas) www.pizcadesabor.com

No sé porque pero cuando llega la hora del desayuno siempre me quiebro la cabeza. Los días que voy a la oficina casi nunca tengo tiempo de desayunar, siempre salgo corriendo de la casa así que me preparo un smoothie o algo rápido. Hay días que me llevo avena, barritas de granola caseras o algo extra para comer de snack y no ir por algo de comida chatarra al oxxo o farmacia Guadalajara o 7eleven que me quedan a pasos del trabajo.

Barritas de granola caseras (sin prender el horno, sin gluten y fáciles) – www.pizcadesabor.com

Estas barritas las preparé para tener para llevarme al trabajo. Lo mejor de todo es que las puedes preparar el fin de semana y llevarlas en la semana (si no te importa desayunar lo mismo varios días seguidos), ya que se conservan muy bien en el refrigerador.

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Para hacer estas barras cubre con papel encerado un molde para hornear de 8×8 pulgadas. Mezcla en un bowl la avena, harina de avena, azúcar mascabado, canela, sal y polvo de hornear. Agrega el aceite de coco derretido, el puré de manzana y la vainilla. Mezcla con las manos o cuchara de madera hasta que quede mezclado.

Vacía la mezcla restante en el molde. Aplasta con los dedos. Mezcla la mezcla de moras descongeladas (quitando el jugo que les salió) con la fécula de maíz (esto ayuda a que no quede tan líquido el relleno) y coloca sobre la mezcla de avena en el molde. Yo usé una mezcla de zarzamoras, frambuesas y moras azules, pero puedes usar únicamente zarzamoras congeladas o frescas si lo prefieres.

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Cubre las moras con la nuez y ¼ taza de avena entera cruda. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que se vea que la capa del fondo (la avena) un poco dorada.

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Si no vas a comerlas de inmediato te recomiendo guardarlas en el refrigerador para que no se hagan suaves por el jugo de las moras. Te dejo la receta! Así ya tienes otra opción de desayuno o snack para los días que no sabes que comer.

Barras de avena y moras (sin lácteos y veganas)

Porciones: 6-9 porciones

Ingredientes
Barras de avena y moras:
  • 1 taza avena entera, cruda
  • 1 taza harina de avena
  • 1 cucharita polvo de hornear
  • ¾ taza azúcar mascabado
  • ½ cucharita canela
  • ½ cucharita sal
  • 1 cucharita extracto de vainilla
  • ¼ taza aceite de coco derretido
  • ⅓ taza puré de manzana
  • 2 tazas mezcla de moras congeladas
  • 2 cucharadas fécula de maíz
Cubierta:
  • ¼ taza avena entera, cruda
  • ¼ taza nuez picada
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Cubre con papel encerado un molde para hornear de 8x8 pulgadas.
  3. Mezcla en un bowl la avena, harina de avena, azúcar mascabado, canela, sal y polvo de hornear.
  4. Agrega el aceite de coco derretido, el puré de manzana y la vainilla. Mezcla con las manos o cuchara de madera hasta que quede mezclado.
  5. Vacía la mezcla restante en el molde. Aplasta con los dedos.
  6. Mezcla las moras descongeladas (quitando el jugo que les salió) con la fécula de maíz (esto ayuda a que no quede tan líquido el relleno) y coloca sobre la mezcla de avena en el molde.
  7. Cubre las moras con la nuez y ¼ taza de avena entera cruda.
  8. Hornea durante 30-35 minutos.
  9. Si no vas a comerlas de inmediato te recomiendo guardarlas en el refrigerador para que no se hagan suaves por el jugo de las moras.
Notas
SIN GLUTEN - Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.

Receta adaptada de Yammies Gluten Freedon

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Comments

  1. hola Karla, esta muy buena la receta, una pregunta porque otro fruto podría reemplazar las moras, ya que no son de predilección, te pregunto si es posible, pues no me gustaría hacerlas y que queden mal la barras, gracias.

    • Hola Tahiti, la verdad todas las veces que las he hecho las hago con moras, nunca le cambio porque me encantan. Podrías intentar con mango o durazno, pero no sé cómo te vayan a quedar las barras ya que yo no lo he hecho! Saludos

  2. me la apunto para cuando llegue la temporada de moras, que luego cogo muchas y no se en que gastarlas, y estas barritas tienen una pinta deliciosas

  3. Hola que rico se ve. Mmm solo tengo una dudita, se podra reemplazar el pure de manzanas con algo? Quizas pure de banana? Es que las manzanas aca donde vivo ultimamente no se consiguen y las pocas son super caras gracias :p

    • Hola Marie, tendrías que hacer tu la prueba y ver como quedan las barras, yo no lo he hecho. Si las haces así me dices que tal quedan con los cambios va!

  4. Se ven super ricas, precisamente estoy buscando recetas para snacks veganos y sin frutos secos, voy a probarlas. si me puedes ayudar con los snacks que estoy buscando te lo agradezco mucho.

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