Agua de tamarindo

Por: Karla Hernández 2013/09/06

Agua de tamarindo www.pizcadesabor.com

No podía faltar en el mes mexicano recetas de aguas frescas. En esta ocasión les traigo esta riquísima agua fresca de tamarindo.

Si estas buscando dejar de tomar tanto refresco entonces trata con aguas frescas o esta agua detox o purificadora que también te va a encantar, es de pepino, naranja, limón y menta o yerbabuena.

Agua Detox o purificadora – Pizca de Sabor

Pero volviendo a la receta de este mes mexicano en Pizca de Sabor. No podía no pasarles esta deliciosa receta de agua fresca de tamarindo. Es algo pesado o da un poco de flojerita tener que deshuesar los tamarindos pero vale la pena.

Agua de tamarindo www.pizcadesabor.com

Para hacerla van a empezar por pelar los tamarindos. Los colocan en 3 tazas de agua y ponen a hervir en una ollita por 5-8 minutos. Dejan enfriar por completo el agua y ahora es la parte que más flojera me da a mí, hay que deshuesar los tamarindos.

Con las manos bien limpias tomas los tamarindos y les quitas el hueso. Puedes ir colocando los tamarindos deshuesados en el vaso de licuadora. Una vez que terminaste de deshuesar todos colocas el agua donde se cocieron en la licuadora. Agregas el azúcar y licuas. Agua de tamarindo www.pizcadesabor.com

Pasas por un colador y con la cuchara o con la mano aplastas y mezclas lo que queda en el colador para que el agua pueda pasar. Ahora si agrega el agua restante y sirve con muchos hielos. Te dejo esta refrescante receta.

Agua de tamarindo

Porciones: Poco más de 1 litro de agua de tamarindo

Ingredientes
  • 15 tamarindos secos, pelados
  • 5 tazas de agua
  • ¼ taza azúcar o stevia al gusto
  • Hielos, para servir
Elaboración
  1. Pelar los tamarindos. Colocar en 3 tazas de agua y poner a hervir en una ollita por 5-8 minutos a fuego medio.
  2. Dejar enfriar por completo el agua.
  3. Con las manos bien limpias tomar los tamarindos y quitarles el hueso. Puedes ir colocando los tamarindos deshuesados en el vaso de licuadora. Una vez que terminaste de deshuesar todos los tamarindos colocas el agua de cocción de los tamarindos en la licuadora.
  4. Agregar el azúcar y licuar.
  5. Pasar por un colador y con la cuchara o con la mano aplastar y mezclar lo que queda en el colador para que el agua pueda pasar.
  6. Agregar el agua restante (2 tazas) y sirve con muchos hielos. Puedes endulzar a tu gusto, si crees que le falta más azúcar o si te gusta el agua muy dulce.

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Comments

  1. Hola Karla, solo quiero felicitarte por tu maravilloso blog, tus recetas me encantan. Al leer la preparacion el agua de Tamarindo me causo gracia donde escribes que el deshuesar es la parte que mas flojera te da, me anoto tambien ya somos dos :)

  2. no se como llegue a aqui pero bueno jejej. un Tip para deshuesar los tamarindos, después de cocer, los machucas ligeramente con un machucador de frijoles y retiras los huesos. inclusive ya no se necesita pasarlos por la licuadora

    • Hola Octavio, unos 2 días, en mi casa no dura más de eso porque se termina. Tendrías que hacer la prueba si la necesitas que dure más días.

  3. Gracias por la receta Karla, compré 1kg de tamarindo ya pelado. Voy a preparar el agua y te comento… Saludos

  4. la voy a prepara como la tuya porque yo la hacia solo remojando el tamarindo por una noche y queda muy buena tamvien, lo unico que yo hago es pelarlos tamarindos, devenarlos y desemillarlos primero y asi se me facilita mas y desperdicio menos pulpa, gracias por tus tips

  5. Mmmmm se ve deliciosa, a mi me la recomendaron, digo por si a alguien le sirve el tip porqué tengo el colon inflamado y obvio se dificulta ir al baño, y esta aguita tibia te ayuda a limpiar los intestinos. Gracias por la receta.

  6. quedó riquísima!!!! muchas gracias Karla =) sabes, no me dio tanta flojera la deshuesada, lo que si, fue el colarla jajaja tal vez mi colador nomas no, me tardé muchísimo jajajajaja pero valió la pena!!
    Ya quiero hacer la DETOX… =D

  7. Hola karla, si no deshueso el tamarindo. Cuantas veces puedo usarlo para hacer mas agua?

  8. hola gracias por la receta la preparo cada fin de semana para mi familia, solo quisiera saber como hacerla menos acida, no le quisiera echaras azucar.. sera que le puedo echar menos tamarindos?

  9. Hola Karla; Estoy en España y quisiera hacer ésta agua de tamarindo, la cosa es que aquí no venden el tamarindo en la vaina, solo lo venden en pasta, no hay que sacarles el huesito yuuupiiii!! Ja, ja ja. Mi pregunta, ésta pasta también hay que hervirla?. Karla querida, gracias de antemano y por tu blog. Besitos

    • Hola María, depende si es pulpa o pasta. Si es pulpa si la tienes que hidratar en agua caliente o hirviendo unos minutos, si es pasta solo la tienes que mezclar con los demás ingredientes del agua. La pasta es muy tersa y suave, la pulpa trae pedazos del tamarindo (los huesitos – hilos y parecidos).

  10. Buen día como esta aquí en La Paz Bolivia conseguí el tamarindo en pasta con sus huesitos y todo entonces como lo preparo.
    Gracias.