Adobo para tacos al pastor

Por: Karla Hernández 2017/07/25

Adobo para tacos al pastor www.pizcadesabor.com

Esta receta me la han pedido muchísimo y se las comparto con mucho gusto. Es mi receta de adobo para tacos al pastor.

Este adobo queda delicioso con carne de puerco como es tradición, pero también con pollo queda riquísimo. Así que la carne que uses depende de lo que más te guste, tengas en tu casa o lo que le guste a tu familia o a ti.

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Las fotos que ves en esta receta son como pollo al pastor y quedaron buenísimos. Te comparto la video receta para que veas lo sencillo que es prepararlo y puedas sorprender a todos con esta delicia de receta.

Adobo para tacos al pastor

Porciones: 1 kilo carne

Ingredientes
  • 1 kg de carne de pollo o puerco
  • 4 chiles guajillo, sin semillas
  • 2 chiles anchos, sin semillas
  • 1 chile chipotle en adobo, opcional
  • 1 trocito de cebolla
  • ¾ taza jugo de piña
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 clavos de olor
  • ½ cucharita comino molido
  • ½ cucharita orégano molido
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
  1. Retira el rabito y las semillas a los chiles.
  2. Cocina los chiles y cebolla en agua hirviendo por 5 minutos.
  3. Retira del agua hirviendo y agrega los chiles a la licuadora junto con el vinagre, ajo, comino, orégano, clavos, jugo de piña, sal y pimienta
  4. Si lo quieres picoso agrega chile chipotle adobado al gusto. Yo casi nunca lo agrego porque me gusta más que no quede picoso.
  5. Cubre el pollo o cerdo con el adobo, tapa el recipiente y marina 3 a 4 horas en el refrigerador.
  6. Pasado el tiempo retira la carne del adobo y cocina en un sartén o parrilla hasta que esté bien cocido.
  7. La carne queda con un sabor delicioso, suave y jugosa. Puedes servir con tacos y acompañar con tu guarnición favorita.
Notas
CERDO: Te recomiendo usar pierna de cerdo o lomo de cerdo cortado en filetes delgados

POLLO: Te recomiendo usar pechuga de pollo, fajitas, alitas, piernas o tu pieza favorita.

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NOTA: Las porciones de la receta están en el cuadro de la receta arriba de la foto. ¡Deja tu comentario!